菌種學名：Lactobacillus casei Shirota 外觀形狀：桿狀(如照片) 菌種長度：1~25μm，半徑約0.5μm(電子顯微鏡17,000倍觀察) 性別鑑定：格藍氏陽性菌 棲息場所：小腸底部 營養需求：12種氨基酸和4種維生素 代謝反應：C6H12O6+2ADP+2Pi→2C3H6O3+2ATP+2H2O 主要產物：乳酸繁殖溫度：最適當的繁殖溫度為35°C(pH6.5)繁殖環境：有氧或無氧環境皆可(通性嫌氣性菌)
